Todas sabemos que el secreto para una buena comida es hacerla con amor, pero el secreto para un flan irresistible incluye algo más: ¡El caramelo que lo cubre!
Lo bueno es que la preparación de este postrecito no es ningún misterio, es sencillo y te traje la receta para que vos misma hagás tu flan casero, ¿te parece bien? Entonces, comencemos:
Ingredientes
Base:
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 150 gr (10 cucharas) de Azúcar Guabirá
- Esencia de vainilla
Caramelo:
- 100 gr de Azúcar Guabirá y 4 cucharas de agua
Preparación
En un sartén mezclar los 100 gr de azúcar y agua a fuego lento para preparar el caramelo. No hay que batir.
Debe pasar a ser como un jarabe de color miel, ya que si llega a ser muy oscuro puede ser porque el azúcar se haya quemado y el sabor será amargo.
¡Así que mucha atención con esta parte!
Cuando esté listo, verter el caramelo en el molde del flan.
Mientras el caramelo enfría a temperatura ambiente, mezclá en con un batidor los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.
Cuando esta mezcla esté lista, verterla en el molde donde ya se encuentra el caramelo.
Ahora tenés que poner el molde a baño María en una fuente de horno.
Dejalo en el horno a temperatura 180°-200° por unos 50-60 minutos.
Una vez lo saqués del horno, dejalo enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera.
Ojo, que no lo tenés que sacar de su molde, recién cuando vayás a comerlo.
Se disfruta más si se come al día siguiente, así que a aguantarse las ganitas.
Espero que esta receta y consejitos para preparar flan con su baño de caramelo te sirvan.