¡Hora de sacar a relucir tus habilidades pasteleras!
Les voy a compartir mi secretito para hacer la mejor crema pastelera casera
Vas a necesitar:
- 1 litro de leche
- 250 gramos de Azúcar Guabirá
- 4 huevos (o 6 yemas solas, si se quiere una mezcla más amarilla)
- 100 gramos de maicena
- 1 cucharada de esencia de vainilla
En una cacerola a fuego medio vamos a poner la leche, la mitad de la medida del azúcar y mezclar hasta que se integre bien.
Uno de los primeros trucos para que la consistencia de la crema sea espesa, es que usemos sí o sí una espátula o cuchara de madera para batir, nunca de metal.
En un bol ponemos los huevos o las yemas (yo suelo usar las yemas), con la medida de azúcar que reservamos y la maicena, batimos todo.
Cuando nuestra mezcla de la cacerola rompa hervor, vamos vertiendo el contenido en forma de hilo en el bol y mezclamos hasta que todo quede integrado. ¡Atención! Esto lo tenemos que hacer bien de apoco, porque si el calor de la leche llega de golpe, van a terminar cociendo el huevo.
Sin dejar de mezclar, devolvemos toda la mezcla a la cacerola y al fuego, y batimos hasta que la mezcla alcance el espesor que deseamos.
Retiramos del fuego y cuando esté a temperatura ambiente estará lista para usar.
¡Y eso es todo! ¡Ahora somos tiluchis preparando crema pastelera!