Tip de Tiluchi: “A buen queso, buen cuñapé”

A pedido de muchos, hoy les traigo la receta de uno de nuestros horneaditos típicos más deliciosos: cuñapé. Les voy adelantando que deben elegir bien el queso y el segundo truco es que la masa que hagamos esté muy bien mezclada.

Pero vamos por orden, comencemos con los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 1/2 kilos queso criollo
  • 1/2 kilo almidón de yuca
  • 1 cucharada azúcar Guabirá
  • 3 cucharadas leche

Preparación:

Rallá el queso y en una fuente mézclalo con el almidón de yuca y el azúcar. Andá agregando la leche de a poco hasta que quede una masa suave y húmeda.

El secreto es prestar atención a dos cosas: elegí un buen queso, que no sea muy duro y si es saladito mejor, así no tenés que agregar sal extra a la mezcla. Y lo otro es la leche, dependiendo del queso tenés que agregar menos o más leche, para que al final no quede una masa seca.

Podés seguir amasando sobre el mesón espolvoreado de almidón de yuca, así nos aseguramos de que no queden grumos.

Ahora lo divertido, hacé bolitas y con tu dedo un hueco al lado de la bolita. Acomodá las bolitas en la bandeja del lado del hueco para abajo.

Después lo dejás en horno fuerte por unos 25 minutos o si es necesario más. Te vas a ir dando cuenta cuando los cuñapés estén dorados.

Cuando estén listos dejalos enfríar unos minutos a temperatura ambiente y a disfrutar esta delicia.

Contame cómo te salen a vos y cuáles son tus masitas típicas favoritas.